Niezależnie od tego, czy używasz drewnianej zastawy stołowej, czy po jej użyciu przez pewien czas, należy ją zdezynfekować.
Jest wiele metod. Można myć, parzyć i dezynfekować. Najpierw umyć powierzchnię i szczeliny drewnianej zastawy stołową twardą szczotką i czystą wodą, a następnie spłukać przegotowaną wodą. Jednym ze sposobów jest dezynfekcja octem. Na przykład, jeśli pokroiłeś deskę do ryb, możesz posypać octem i wysuszyć na słońcu. Po umyciu wodą nie będzie miał rybiego zapachu. Można też posypywać solą do dezynfekcji, zeskrobać resztki na powierzchni deski nożem i co 6-7 dni posypywać powierzchnię deski warstwą soli, co może nie tylko wysterylizować, ale także zapobiec suszenie i pękanie. Ponadto do sterylizacji można również używać promieniowania ultrafioletowego, a drewniane zastawy stołowe mogą być wystawiane na działanie promieni słonecznych, gdy nie są używane.
Drewnianą zastawę długo posmaruj imbirem lub zieloną cebulką, aby wyeliminować osobliwy zapach.